Blog

Aug 03, 2023

Barrette Halwa alle carote

Indian desserts truly live in a world of their own. Desserts double as little

I dolci indiani vivono davvero in un mondo a parte. I dessert sono anche piccole opere d'arte, ornate da filigrane finissime realizzate con lamina d'argento o d'oro. Il mio dolce indiano preferito è il gajar ka halwa, o carota halwa. L'Halwa, nel contesto indiano, si prepara facendo cuocere a fuoco lento verdure, frutta o farine diverse con burro chiarificato, zucchero e latte. Ho deciso di creare una versione vegana dell'halwa alle carote, sposarla con una torta di carote (dai un'occhiata a quella cremosa glassa di anacardi!) e metterla nel congelatore per un delizioso dolcetto senza cottura che metterà quelle carote nel tuo frigorifero a posto. buon uso. Spero che ti piaccia questo piccolo pezzo di casa da parte mia!

Suggerimento tecnico: Immergere gli anacardi durante la notte o "flash-ammollo" immergendoli in acqua bollita per 1 ora. Ciò consente agli anacardi di ammorbidirsi e diventare frullabili, perfetti per questa glassa simile al gelato.

Per la torta halwa alle carote:

Fodera una teglia da 9 x 5 pollici con carta pergamena.

In un robot da cucina, unisci tutti gli ingredienti per la torta halwa alle carote fino a formare un pasto appiccicoso (va bene se alcuni pezzi non sono completamente polverizzati: adoriamo la consistenza!).

Trasferisci il composto di carote nella teglia foderata e tamponalo fino a quando non sarà ben confezionato e distribuito uniformemente in tutta la teglia. Mettete nel congelatore a rassodare mentre preparate la glassa.

Per la glassa cremosa:

In un frullatore, unire tutti gli ingredienti e frullare a velocità elevata fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Assemblare:

Versare la glassa sopra la torta halwa alle carote. Riponete nel congelatore per 4-5 ore, finché la glassa non si sarà rassodata.

Lasciare scongelare per qualche minuto prima di affettare. Decorare con pistacchi tritati e buon appetito.